說（shuō）到牛，有個動作大家都非常熟悉。這（zhè）個動作，有的地（dì）方叫“倒嚼”，叫得學術一點，就（jiù）叫“反芻”。反芻，簡（jiǎn）單地說，就是（shì）牛會把吃下去的草再回到嘴裏來慢慢地咀（jǔ）嚼。

  　牛要是不反芻了，就是有病的（de）征兆。有一位養殖戶。買來一頭牛飼養，自從牛進了門全家都（dōu）把它當寶貝（bèi）。他（tā）對這頭寶貝牛飼喂的非常（cháng）周到，尤其在（zài）吃上，不但輪番喂草料和精料，而且在鍘草的時（shí）候還特意把草鍘得很短，剩的摣還打成草粉飼喂。可沒到半個（gè）月，這牛不反芻，也不吃草了，越來越瘦。這位養殖戶可慌（huāng）了，趕緊（jǐn）請獸醫。獸醫對牛檢查（chá）之（zhī）後，很快就作出了診斷——牛（niú）有（yǒu）可能是酸中毒（dú）了。

　　這下養殖戶可有點糊塗了。照顧（gù）得（dé）這麽細心地喂牛，反而喂出毛病（bìng）來了?獸（shòu）醫說了，問題就出在這“細”字上。牛其實喜歡吃的草是粗糙一些的，粗糧有利於它胃腸的蠕動和消化吸收。

　　瘤胃在發酵食物的（de）同時會產生大量的（de）酸性氣體，在正常情況下，通過反芻，這些氣體會（huì）隨著食物回到牛的嘴裏，然後直接排到空氣裏去。另外，牛的唾液是堿（jiǎn）的，也會中和掉一部分酸性物質。

　　牛吃進瘤胃的食物必須是比較粗糙的，才能夠刺激瘤胃和瓣胃反芻。如果（guǒ）草料過細，刺激不了瘤胃和瓣胃，不能反芻（chú），瘤胃中（zhōng）的酸性物質排不出去，就容易引起酸中（zhōng）毒了。所以，要讓牛長得好（hǎo），就應該讓它們吃“粗糧”，隻有這樣，牛才能健康成長（zhǎng）。