牛肉雖然有點（diǎn）貴，但是營養好，隔三差五做一次，大家（jiā）吃得開心

今天逛傳統菜市場的時候屠（tú）戶小劉大老遠就一直（zhí）在揮手，走近說今天給你留了（le）一塊牛肉非常的漂亮。本來（lái）不打算買但是看（kàn）了看牛肉確實（shí）非常的漂（piāo）亮就直接買了，牛肉在現階段有點小貴但（dàn）是隔三（sān）差五給家人買點做（zuò）還是不錯的。因為牛肉的營養成分（fèn）確實是多（duō）種（zhǒng）經常食（shí）用肉類的（de）佼佼者，它含有極高的蛋白質、多種氨基酸等（děng）具有強（qiáng）身健體、補中益氣、養胃（wèi）的功效等。在一般（bān）的做法中煲湯燉煮是最常的做法，其實炒一炒也是（shì）非常的下（xià）飯的。

在個人最喜歡的炒法中“青椒牛肉絲”當屬第（dì）一，再來就是（shì）今天要介紹分享的這個做法。有別於（yú）家常的一些做（zuò）法，使用的調料是“咖喱粉”一種來自東南亞的香（xiāng）辛料。咖喱粉（fěn）是使用多種香料集合而成的，顏色偏黃具有特殊的香味（wèi）。厭惡的人是避之（zhī）不及喜歡（huān）的人是趨之（zhī）若鶩幾天不吃就特難受，用這（zhè）香（xiāng）料來炒（chǎo）牛肉堪稱一絕。牛肉除了本身的口感還附帶濃烈的咖喱香，滑嫩的肉質濃（nóng）烈的咖喱味特別下飯。試試你也會喜歡（huān）！

爆炒咖喱牛肉片

食材：牛肉1塊、咖喱粉2匙、雞精1小匙、鹽少許、澱粉1匙、蒜頭3瓣、味精1小匙

製作步驟：

1、今天買的牛肉各位看看是不是很漂亮？6不6？

2、把牛（niú）肉切成薄片，加入2匙的咖喱粉及少許的鹽、雞精抓捏均（jun1）勻醃製15分鍾。

3、醃製完成後倒去牛肉的汁水，加入少許的（de）澱粉（生粉和地瓜粉都可以）再加入少許的熟油一（yī）起抓勻（yún）備用

4、輔料隻需要老薑及蒜碎，本次爆炒不添加任何蔬菜。

5、鍋熱（rè）油後爆幹爆香老薑片

6、再（zài）放入牛肉片翻炒

7、翻（fān）炒（chǎo）幾下後倒入蒜碎一起爆炒，再添加少許（xǔ）味精翻炒即（jí）可（kě）出鍋

8、非常下飯的一道菜，口感嫩滑咖喱味濃烈特讚。

小貼士：爆炒（chǎo）的時候（hòu）注意火候和（hé）爆炒的時間，不要過（guò）久以（yǐ）免牛肉肉質變柴了。

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