夏季，是大家喜歡戶外燒烤的季節，牛羊肉成為了主角，來自全球的幾大進口國牛羊肉，上百個部位（wèi）都可以在各大超市、專賣店、網店找到，價格從數十元一公斤的親民價，到上千元一公斤的土豪價都有，在國人餐桌上（shàng）占據（jù）了重要的一席。據（jù）天津海關統（tǒng）計，今年1-4月天津口岸進口牛羊肉14.2萬噸（dūn），比（bǐ）上年同期（下同（tóng））增長30.1%；貨值37.1億元人民幣，增長35%；進口平均價格為每千克26.2元人民幣，上漲3.8%。
月度進口增加，進口價格下（xià）跌。天（tiān）津口岸牛羊肉月度進口量從2月開始持續增（zēng）長，進口均價在今年1月（yuè）達到高位後逐（zhú）月下跌。今年1-4月天津口岸自烏拉圭進口牛羊（yáng）肉3.5萬噸，增長14%；自新西蘭進口3.1萬噸，增長76.4%；自巴西進口2.9萬噸，減少0.9%。進口牛羊肉需求加大。市場仍（réng）需進口以保持（chí）平（píng）衡，原因（yīn）何在（zài）？
國內外市場因素
國內因素。我國牛羊肉消費持續增（zēng）長，供需總體偏（piān）緊。根據農（nóng）業農村部發（fā）布的《中國農業展望報告（2015—2024）》，預計到2020年，我（wǒ）國牛羊肉供需缺口總量將達到70萬噸左右，而至2024年缺口將（jiāng）增加到80萬噸（dūn）左右。因（yīn）此未來幾年，牛羊肉將處於供給偏緊狀態，市場仍需依賴進口。國內養殖規模化不足，進口牛羊肉擠占國內市場份額。目前，我國牛羊肉缺口每年（nián）約220萬（wàn）噸，國（guó）內養殖業在安全管理、過程管理、效率管理上與國外發達國家都存在較大（dà）差距。而國外（wài）牛羊肉存在養殖規（guī）模化程（chéng）度高、牛（niú）羊肉分（fèn）割精細、口感好等優勢，越來越多的國（guó）內（nèi）消費者傾（qīng）向於進口牛羊肉產品（pǐn）。相關數據顯示，新西蘭農牧業出口國中，我國占30%-50%，已成為新西蘭羊肉出口的第（dì）二大市場（chǎng）。
國際因素。眾多進口條件的改善，是刺激牛（niú）肉進口增加的重要原因（yīn）。
澳大利亞：按照（zhào）中澳（ào）自貿協（xié）定我（wǒ）國降稅安排，我國在2018年（nián）將對澳大利（lì）亞進口產（chǎn）品（pǐn）進一步降稅，其（qí）中凍羊肉將降低1.3%的（de）關稅，凍牛肉將降低1.2%的關稅。
美國：2017年，原國家質檢總局公布關於進口美國牛肉檢驗檢疫要求的公告，宣布從2017年6月20日起允許美國（guó）牛肉輸華，這意味著我國對美國牛肉（ròu）長（zhǎng）達13年的進口禁令解除，美（měi）國牛（niú）肉將再次走上國人（rén）的餐桌。
烏拉圭：作為主要進口國，牛肉源頭可追溯為消（xiāo）費安全提供了保障。4月17日，在天津舉辦的全球生鮮展上，新（xīn）大洲公司首批52噸（dūn）經我（wǒ）國（guó）“國（guó）”字頭質量服務（wù）機構（gòu）進行（háng）質量追溯的烏拉圭牛（niú）肉抵（dǐ）達天津港。烏拉圭國土麵積超過80%為草（cǎo）場，牧牛天然散養，一直是我國主（zhǔ）要（yào）牛肉進口國之一。新大（dà）洲在烏拉圭的（de）工廠已加貼CCIC溯源標簽，這標誌著新大洲烏拉圭生產的牛肉已全麵實現（xiàn）了（le）可溯源。我國牛肉市場缺口巨大，進（jìn）口成為（wéi）市場調節的必（bì）然（rán）產物，牛肉源頭可追（zhuī）溯為消費安全（quán）提供（gòng）了保障。
如何選購進口牛羊肉（ròu）
天津海關將進一步完善進口牛羊肉（ròu）質量檢測體係，防止問題肉品流入國（guó）內消（xiāo）費市場，保障食品市場安全進口牛羊肉質量，避免出現以假亂真，以壞充好的（de）現象（xiàng）。選購進口牛羊肉教程，那麽在挑（tiāo）選琳琅滿目的進口牛羊（yáng）肉時，需要注（zhù）意什麽呢（ne）？
“一看”。看（kàn）清原產國。我國對進口肉類產品實行準入製度。海關總署網站上會定期更新《符合評估審（shěn）查要求（qiú）的國家（jiā）或地區輸華肉類（lèi）產品（pǐn）名單》。目前日本不允許向中國出口（kǒu）牛肉，市（shì）麵上的“神戶牛（niú）肉”很有可能是未經檢驗檢疫的走私肉或冒牌貨（huò）。
“二核”。核對（duì）“身份（fèn）證”。消費者在選購進口（kǒu）肉的時（shí）候對產品標識上標注的信息有疑問時，可以向商（shāng）家索（suǒ）要《入境貨物檢驗檢疫證明》。它就好比進口肉類產（chǎn）品的“合格證”，可以驗明在售（shòu）進口肉類產品的“正身”。證明上會詳細注（zhù）明該批貨物進口時（shí）的品名、數量、重（chóng）量、生產日期（qī）、生產批號等重（chóng）要信息。
“三拒”。拒買走私肉。在購買進口肉類產品時（shí），務（wù）必要選擇正規的超市或者商場。“走私肉”極有可能來自國外（wài）疫區，消費者食用後有可能（néng）感染禽流感等傳染病，嚴重時會導致死（sǐ）亡。
“四辨”。仔（zǎi）細辨別肉質。進口凍肉解凍後，品質良好的肉應呈（chéng）現自然紅色，質感緊致無異味；過期肉肉色變暗，彈性變差並有異味。
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