為什麽中國養的豬比牛多？肉牛養殖前景有多大（dà）？

2018年，中國出（chū）欄生豬69382萬頭，約（yuē）占全球的50%；肉牛（niú）出欄4397.5萬（wàn）頭，約占（zhàn）全球的14.66%。再看一（yī）組數（shù）據。2018年，我國肉類總產量8517萬噸，其中，豬肉（ròu）產量5404萬噸，占比63.45%；牛肉產量644.1萬噸，占比7.56%。從數據中可以看出，我國（guó）生（shēng）豬出欄數量是肉牛的15.78倍，豬肉產量是牛肉產（chǎn）量的8.39倍。

喜歡豬（zhū）而非牛，不是忠誠問題

豬（zhū）糧安天下（xià），有種說法是中國的文化尤其是飲食文化決定了國人是豬肉鐵粉，並不依社會發展而改變。筆者不同意這種觀點。2018年，我國豬肉占肉類消（xiāo）費總量63.45%；牛肉產量占比（bǐ）7.56%。但在1978年（nián），豬肉占肉（ròu）類消費（fèi）總量為94%，牛肉為2%。從數據可以看出，隨著社會發展和收入水平的提升，牛肉的（de）消費（fèi）量迅猛增（zēng）加，粉絲數量大增。

國人好吃豬肉，其實是被好吃，因為幾千年來國人一直（zhí）依靠大規（guī）模飼養豬來為自己提供（gòng）動（dòng）物蛋白質，大家沒（méi）有其他（tā）選擇，隻能喜歡。

那麽為什麽在古代，大規模飼養的是豬而不是牛呢？主要原因是過去漫長而幹旱的冬季無法為牛提供充足食物，導致無法大規模飼養牛，並不是因為牛作為勞動工具（jù），因此被保護（hù）。豬就不一（yī）樣了，適合圈養，胃口（kǒu）好，飯量還小，所以越養越多（duō）。

社會發展到今天，種植技術的提升已經能為牛提供充足（zú）食（shí）物，但中國養的豬仍然比牛多，這又是為什麽？最主要的原因是豬的繁殖率高、生長周期短（duǎn）、成本低。目前，豬的料肉比2.8：1，肉牛的料肉（ròu）比超過6：1。

中國地少人多（duō），資源不足（zú），如果大量飼（sì）養牛就需（xū）要從國外進口飼料，導致牛肉的成本更高，我國的國民收入低，沒有實力大量消費牛肉這種貴的動物蛋白。

我要有錢，我也吃牛肉，天天（tiān）吃，頓頓吃。這是筆者在調（diào）研（yán）為什麽不吃（chī）牛肉時（shí）的消費者心聲。從調研中發現，決（jué）定大家吃豬肉還是牛肉的關鍵是收入（rù）水平，而非忠誠，過去大家之所（suǒ）以吃豬肉為主，不過是窮罷了。

隨著（zhe）消費者收入的進一步提升，在消費升級的影響下，筆者認為我國肉（ròu）類消費結構中牛肉占比還會有明顯提升。但整體來看，中國的國情（qíng）決定了豬肉仍將是中國消費（fèi）的主要肉類品（pǐn）種，不會出現養的（de）豬比牛少的情況。

肉牛養殖前景有（yǒu）多大？

2018年，我國人均牛（niú）肉占有（yǒu）量4.6公斤，而世界（jiè）人均牛肉消費量在8.6公斤，差距還是很大（dà）的，而差距意味著增長空間，所以（yǐ）筆者認為，現階段國內從（cóng）事肉牛養殖是有前景的。目前（qián）非洲豬瘟凶猛，出於對安全的擔憂，很多人減少甚至不吃（chī）豬肉，轉向消費禽肉、牛羊肉和魚蝦。受（shòu）此影（yǐng）響，牛肉消費的增（zēng）長會提速，10年內牛肉消費比例占總肉類的份額有可能會超過12%。

但行業（yè）有發展潛力，不意味著個人就能賺錢，社（shè）會發展到今天，當初靠膽大和激情就能彎腰（yāo）撿錢的時代已經沒有了。

那麽，如何才能在肉牛養殖中賺錢？

1、你要具備短時間內能養好肉牛的技術能（néng）力，養（yǎng）殖肉牛也是生意，而（ér）做生意新手上路會如何，大家都懂得。

2、你要有一定的資本，養殖業也過了白手起家的時代，沒錢是玩不轉這（zhè）個事的。豬6個月就能出欄見到回報，蛋（dàn）雞100多（duō）天（tiān）就開始（shǐ）有收益了，而肉牛需要等到1年後出欄時才能見到錢（qián），說明養殖（zhí）肉（ròu）牛需要更（gèng）多的資本來支（zhī）撐（chēng）。

3、現在養殖領域正在嚴（yán）抓環保，你要能找到適合發展（zhǎn）養牛（niú）業的土地並（bìng）符合（hé）相關（guān）環保政策（cè），如此，養殖肉牛才有賺錢的基礎，但這不是件（jiàn）容易的事。

4、養牛要想利潤高，必須打通消費端，賣品牌肉。

總之，牛肉會越來越受我國消費者的歡迎，非洲豬瘟會推進這個進程。然而（ér），同行不同利，普通農戶要（yào）想分享消費升級的紅利並不容易。

摘（zhāi）自：今日頭條