肉牛養殖——青貯飼料的製作方法與技（jì）巧

1、窖貯
　　窖貯是一種最常見、最理想（xiǎng）的（de）青貯方式。雖一次（cì）性投資大些，但窖堅固耐用，使用年限長，可常年製作，貯藏量大（dà），青貯的飼料質量有保證。
根據地勢及地下水位的高低可將青（qīng）貯窖分為：地下、地上和半地下三種形式。
　　（1）選址：一般要在地勢較（jiào）高、地（dì）下（xià）水位較低、背風向陽、土質堅實、離飼（sì）舍較（jiào）近、製作（zuò）和取用青貯（zhù）飼料方便的地方。

（2）窖的形狀與大小：窖的形狀一（yī）般為長方（fāng）形，窖的深淺、寬窄和長度可根據所養牛羊的數量（liàng）、飼喂期的長短和需要儲存（cún）的飼草數量進行（háng）設計。青貯窖四壁（bì）要平整光滑，最好用磚或石頭壘砌，再用水泥抹上。也可以用土坯砌成土窖，但底麵和四周要（yào）用水泥抹麵，或全部用塑料薄膜鋪麵，一定要注意防止滲水和漏氣。要能夠密封，防止空氣進入，且有利於飼草的裝填壓實。窖底部從一端到另一端須有一定的坡度，或一端建（jiàn）成鍋底形，以便排除多餘的汁液。一般每立方米窖可青貯全（quán）株玉米500-600公斤。
　　（3）製作過程：原料切（qiē）割的長度一般為1cm—3cm左右（如過長則不利於壓實，切的短，裝填時可以壓的更實，有（yǒu）利於排除其中的空氣。也有利（lì）於以後青（qīng）貯飼料的（de）取（qǔ）用，牲畜也便於采食減少浪費），切短後的青貯原料要及時裝入青貯窖內，可采取邊粉碎邊裝窖邊壓實的（de）辦法。

裝窖時，每裝20至40厘（lí）米左右時（shí）就（jiù）要踩實一次（若有機械進行壓踏更為理想），特別要注意踩實青貯窖的四周和（hé）邊角。同時檢查原料（liào）的含水量（liàng）（一（yī）般要求在65%左右），盡可能縮短青貯過程（chéng）中微生物（wù）有氧活動的時間（jiān）。如果當天或者一（yī）次不能裝滿全窖，可在已裝窖的原料上立即蓋上一層塑料薄膜，次日繼續裝窖。青貯原料（liào）一（yī）般要求含糖不得低於2.0%（如果原（yuán）料中沒有足夠的糖分，就不能滿足乳酸菌的需要（yào））。青貯玉米含有較豐富的（de）糖分(一（yī）般在4%以上（shàng）)，所以（yǐ）青貯時不需添加其他含糖量（liàng）高的物質。切記在青貯過（guò）程中一定（dìng）要壓實，否則（zé）氧氣殘留過（guò）多，會導致部分原料發生黴變，這是導致青貯失（shī）敗的主要原因之一。
　　盡管青（qīng）貯（zhù）原料在（zài）裝窖時進行（háng）了踩壓，但經數天後仍會發生下沉。這主要是受重力的影響，原料間空隙減少（shǎo）及水（shuǐ）分（fèn）流失的原因。為此，在裝窖時，青貯原料裝滿後，還需再繼續裝至原料高出窖的邊沿50厘（lí）米至80厘米，然後用整塊塑料薄膜封蓋，再（zài）蓋1-2層草包片，草席等物，最後用泥土壓實泥土厚度約30厘米（mǐ）至40厘（lí）米（mǐ）並把（bǎ）表麵拍（pāi）打光滑，窖頂隆起成饅頭形狀。
　　隨著青（qīng）貯的（de）成熟及土層壓力（lì），窖內青貯料會慢慢下沉，土層上會（huì）出現裂縫，出現漏氣，如（rú）遇雨（yǔ）天（tiān），雨（yǔ）水會從縫隙滲入，使青貯（zhù）料（liào）敗壞。有的（de）因裝窖時踩踏不實，時（shí）間稍長（zhǎng），青貯窖會出（chū）現窖麵低於地麵，雨天會積水。因此（cǐ），要隨時觀察青貯窖，發（fā）現裂縫（féng）或下沉，要及時（shí）覆土，以保證青貯成功。
　　一般經過40天—50天（20-35℃/天）的（de）密閉發酵後，即可（kě）取用飼喂家畜。（保存好的青貯飼料（liào）可以存貯幾年或十幾（jǐ）年的（de）時（shí）間）。
2、包貯（zhù）
　　裹包青貯是一種利用機械設備完成秸稈或飼料青貯的方法，是在傳統青貯的基礎上（shàng）研究開發的一（yī）種（zhǒng）新型飼（sì）草料青貯技術。

　　（1）裹包青貯的製（zhì）作（如（rú）圖）
　　將粉碎好的青貯原料用打（dǎ）捆機進行高密度壓（yā）實打捆，然後通過裹包（bāo）機用拉伸膜包裹起來，從而創造一個厭氧的發酵環境，最終完成乳酸發酵過程（chéng）。這種慶祝方式已（yǐ）被歐洲各國、美國和日本等（děng）世界發達（dá）國家廣泛認可和使用（yòng），在我國有些地區也已（yǐ）經開始（shǐ）嚐試使用（yòng）這種青貯方式（shì），並逐漸把它商品化。
　　（2）裹包青貯的優點
　　裹包青貯與常規青貯一樣，有幹物質損失較小、可長期保存、質地柔軟、具有酸甜清香味、適（shì）口性好、消化率高、營養成分（fèn）損失少等特點（diǎn）。同時還有以下幾個優點：製作不受時間、地點的限製，不受存放地點（diǎn）的限製（zhì），若能夠在棚室內進行加（jiā）工，也就（jiù）不受天氣（qì）的限製了。與（yǔ）其他青貯方式（shì）相比，裹（guǒ）包青貯過程的（de）封閉性比較（jiào）好，通過汁液損失的營養物質也較少，而且（qiě）不存在二（èr）次發酵（jiào）的現（xiàn）象。此外裹包青貯（zhù）的運輸和使用都比較方便，有利於它的（de）商品化。這（zhè）對於促進青貯加工（gōng）產（chǎn）業化的發展具有（yǒu）十分重要的意義。
　　（3）裹包青貯的缺點
　　裹包青貯雖然有很多優點，但（dàn）同時也存在著（zhe）一些不（bú）足。一是這種包裝很容易被損壞，一旦拉（lā）伸膜被損壞，酵母菌和黴菌就會大量繁殖，導致青貯料變質、發（fā）黴。二是容易造成不同草捆之間水分含量（liàng）參差不齊，出現發酵品質差異，從而給飼料營養設計帶來困難，難以精確的（de）掌握恰當的供給量。

3、堆貯
　　平麵堆積青貯適用於養殖規模較小的農戶，如養肉（ròu）牛（niú）3-5頭或者養羊20-50隻，可（kě）以采用這種方式，平麵堆積青（qīng）貯的特點是使用期較短，成本低，一次性勞動量投入較小。製作的時候需要注意青貯原料的含水（shuǐ）量（一般要求在65%左右），要壓實，要密閉。這些環節會直（zhí）接影響青貯料的品質.