冬季農閑，到集市上買幾頭（tóu）體（tǐ）況較差的瘦（shòu）牛，經過2個月左右的飼養，使其（qí）每頭增重90-100千克，每（měi）頭可獲利300元以上，不失為冬季農民致富的一條好路子，其方法是：
一，好（hǎo）瘦牛。不是任何瘦牛（niú）多可以進行催肥，隻有因飼養管理不善（shàn），飼料質量低（dī）劣，使役繁重，或雖有肢體（tǐ）殘（cán）疾（jí）但不影響催費效果，或患有寄生蟲（chóng）等原因所致的瘦牛，這（zhè）些瘦牛在市場售價較低，是高效快速催（cuī）肥的（de）首選對象，這類瘦牛一旦經過精心飼養管理，常會受到事半（bàn）功倍之效，切記選那些因年齡（líng）過大（dà），或患有慢性消化道疾病，傳染病（bìng），或體質季度衰弱（ruò）的病牛，嚴禁從疫區進牛，從外地進牛必須經過獸醫人（rén）員檢疫，進場經（jīng）7-10天的觀察後方可並入大群（qún）。

二 防病驅蟲。對剛買（mǎi）來的牛要全麵檢（jiǎn）查，健康者注射口蹄疫，布氏杆菌病疫苗後方可入舍（shě）混養，並在正式催肥前（qián）進行驅蟲健胃，方法是，每100公斤（jīn）體重下注射2毫升，可（kě）去除（chú）體內外絕大多數寄（jì）生蟲，另（lìng）外，剛入舍的牛由於環境變化，運輸，驚嚇等原因（yīn），易產生應激反應（yīng），可在飲水中加入0.5%食鹽和1%紅糖，連飲一周，多投喂優質青草或青幹草，兩天後喂少量麩皮，逐漸過（guò）渡到思維（wéi）催肥料，在催肥過程（chéng）中，要注（zhù）意觀（guān）察牛群的采食，排泄及精神狀況，小病及時治療，大（dà）病即（jí）行急宰。

三，分段育肥。瘦（shòu）牛育肥，主要是為了使瘦牛恢複肌肉組織的重量（liàng）和體積，難過沉積脂肪來改善牛肉（ròu）的風味和嫩度。因此，育肥瘦牛的時間一般應控製在50-60天，可分為三個階段進行，第一階（jiē）段，6-8天。主要是調教牛上（shàng）槽（cáo）學會吃混合飼料，方法是先用少量（liàng）配合料參考（kǎo）配方玉米57%，麩皮10%，花（huā）生餅25%，炒黃豆5%，骨粉1.5%微量（liàng）元素0.5%，食鹽1%或玉米50%，豆餅22%，麩皮25%，磷酸氫鈣1.5%，生長素0.5%，食鹽1%）。拌入氨化秸（jiē）稈飼料中飼喂，或先（xiān）讓牛連續饑餓1-2天後使其饑餓才投石，一般約2-3天調教，更牛就可上槽采食，第二階段1012天，主要是恢複體況，在飼喂上逐漸增加配合料用量，每頭耕牛（niú）每天可喂食給配（pèi）合料700-750克，尿（niào）素100-120g分三次投喂，草料讓其（qí）自由（yóu）采（cǎi）食，乳用氨化秸稈飼（sì）養，就（jiù）不再添加尿素，第三階段，35-40天，這是快速（sù）催肥的（de）關鍵時期，每（měi）頭牛每天的配（pèi）合（hé）料飼喂量由原來（lái）的750g提高到1000g,尿素從100g-120g提高到150g，使用氨化飼料時不另加尿素，並供給充足的優（yōu）質青幹草或氨（ān）化秸稈飼料讓牛采食，以吃飽吃盡為宜（yí），如有條件，每晚0時還可添喂適量夜（yè）草，以（yǐ）進一步提高瘦（shòu）牛的育肥效果。

四精（jīng）心（xīn）管理。牛最適宜的環境溫度為（wéi）5-21℃，催（cuī）肥期內（nèi）盡量（liàng）為瘦牛創造溫暖（nuǎn）安靜舒適的生活環境，固定牛隻最好使用短繩，以便減少運動量，降低能量消耗，每天上午定期刷試牛體1次（cì），促進機體（tǐ）血液循環，增強食（shí）欲（yù），催肥後期要注意觀察牛隻生長狀況，適時定期進行稱重或體尺（chǐ）測量，當發現其膘外露，有背槽，橢圓形，公（gōng）牛陰囊和母牛乳房都已沉澱了脂肪，且市場價格看好時，就應迅（xùn）速出欄上市（shì），已取得最好的經濟效益。