一、選好瘦牛。因飼養管理不善、飼料質量低劣、使役繁重，或雖有肢體殘疾但不影響催肥效果（guǒ），或患有寄生蟲等原因所（suǒ）致的瘦牛，這些瘦牛在市場售價較低（dī），是高效快速催肥的首選對象。這類瘦牛一旦經過精心飼養管理，常會收到事半功倍之效。切忌選擇那些因年齡過大（dà），或患有慢性消化道疾病、傳染病，或體質極度衰弱的病牛。嚴禁從疫區進牛，從外地進牛必須經過獸醫人員檢疫（yì），進場經7—10天的觀察後方可並入大群。

    二、防病驅蟲（chóng）。對剛買來的牛（niú）要全麵檢查，健康（kāng）者注（zhù）射口蹄疫、布（bù）氏杆菌病、魏氏梭菌病（bìng）疫（yì）苗後方可入舍混養，並在正式催肥前進行驅蟲健胃。

    三、分段育肥。瘦牛育肥，主要是為了使瘦牛（niú）恢複肌肉組織的重量和體積，通過（guò）沉積脂肪來改善牛肉（ròu）的風味和（hé）嫩（nèn）度。因（yīn）此，育肥瘦牛的時間一般應關於養牛 控製在50－60天，可分（fèn）為三個階段進行：第（dì）一階段（6－8天），主要是（shì）調教牛上（shàng）槽學會吃混合飼料。方法是先用少量配（pèi）合料，拌入（rù）氨化秸稈飼料中飼喂（wèi），或先（xiān）讓牛連續饑餓1－2天（tiān）使其饑餓後才投食，一般約2－3天調教，耕牛就可上槽采食。第二階（jiē）段（10－12天），主要是（shì）恢複體況，在飼喂上逐漸增加配合料用量，每（měi）頭耕牛每天可喂（wèi）給配合料700－750克，尿素100－120克，分三次投喂，草（cǎo）料讓其自由采食。第三階段（duàn）（35－40天），這養牛場設計是快速催肥的關鍵時期。每頭牛每天的配合料飼喂量應由原來的750克提高到1000克，尿素從100－120克提（tí）高到（dào）150克（kè）（使用（yòng）氨化飼料時不另加尿素），並供給充足的（de）優質青、幹草（cǎo）或氨化（huà）秸稈飼料讓（ràng）牛自由采食（shí），以吃飽吃盡為宜。

    四、精心管理。牛最適宜的環境溫度為5－21℃。催肥期內盡量為瘦牛（niú）創造溫暖、安靜（jìng）、舒適的生活環境。催肥後期（qī）要注意觀察牛的生長狀況，適時（shí）定期進行稱重或體尺測量，當發現其膘外（wài）露，有背槽，臀圓形，公（gōng）牛陰囊和（hé）母牛乳房（fáng）都已（yǐ）沉積了脂肪，且市場價格看好時，就應迅速出欄上市，以取得最好（hǎo）的（de）經濟效益。