“嗞（zī）……”放進平底鍋的嫩（nèn）牛排很快變色，發出悅耳的煎（jiān）烤（kǎo）聲，杭州消費者王琪熟練（liàn）地（dì）用鍋鏟翻動著牛排，他並沒有用這個品牌的速凍牛排裏配送的調料包（bāo），而是（shì）撒上了特意去買來的（de）進（jìn）口海鹽（yán）和蘑菇醬（jiàng）——今年以來，周末在家（jiā）自己煎牛排，已經成了王琪的保留（liú）菜。

　　生活水平提高，比豬肉更加健（jiàn）康的（de）牛肉越來越受到消費者的歡迎，而（ér）今年以來不斷上漲的豬肉價格，也拉（lā）近了兩者間的價格差：既然豬肉的身價都已經逼近牛肉了（le），為何不幹脆選（xuǎn）擇吃牛肉（ròu）呢？

　　一季度杭州超市牛肉銷售同比上漲30%

　　杭州市民牛肉消費不斷增加，其實早幾年就開（kāi）始了（le）。杭州（zhōu）世紀聯華超市牛羊肉品類的相關負責人介紹，今年一季度，超市的牛肉產品已經連續6年保持同比上漲的態（tài）勢（shì），去年（nián）全年的銷量（liàng）大（dà）約在5000萬元左右，今（jīn）年一（yī）季度，牛肉消費（fèi）的同比增幅30%以上，比往年略高。“生（shēng）活水平在不斷提高，紅肉(指烹飪前呈紅（hóng）色的肉。如豬肉、牛肉、羊（yáng）肉（ròu）等)裏（lǐ），牛（niú）肉的營養價值最高，比豬肉更健康（kāng），國外消費者更願意吃牛肉的習慣，正在被國內消費（fèi）者逐漸接受。”

　　今年不斷上漲（zhǎng）的豬肉價格，也使（shǐ）得不少消費者轉而選擇價格（gé）差距已經不大的牛肉（ròu）。昨天，杭州某連鎖超市裏的豬肉肋條賣28元/斤，而拿來做鹵牛肉的牛腱子肉隻要31元/斤，豬肉價格已（yǐ）經非常逼（bī）近牛肉（ròu）的（de）身價了。杭州消費者王琪說，去年這個時候農貿市場大（dà）概三斤豬肉價格（gé）才抵（dǐ）得上一斤牛肉，現在兩（liǎng）斤豬（zhū）肉就抵得上了。而且豬肉（ròu）的價格起（qǐ）伏很大，牛肉價格相對穩定，還不如（rú）多吃點（diǎn）牛肉。

　　除了銷量增加，牛肉（ròu）品種也越來越多。杭州世紀（jì）聯華超（chāo）市牛（niú）羊肉（ròu）品類的相關（guān）負責人介紹（shào），目前超市除了牛腩（nǎn）、牛胸和牛腱子肉等（děng），品牌企（qǐ）業生產速凍的牛肉產品數量也在不斷增（zēng）加，還（hái）經常有導購員在超市（shì）裏煎（jiān）牛排（pái）給消費者試吃，引導消（xiāo）費。

　　接下來浙江（jiāng）人將吃到澳（ào）洲活牛肉

　　牛肉消費不斷增加，進口牛肉的數量（liàng）也在迅（xùn）速（sù）增加。去年以來，寧波檢驗檢疫（yì）局口（kǒu）岸共進口冷凍（dòng）牛肉2744噸，貨值1261萬美元，同比分別增加了203%和168%。今（jīn）年一季度，寧波口岸已經進口冷凍牛肉620噸，貨值346萬美元，同比分別增長（zhǎng）了55%和95%。進口的國家主要有澳大利（lì）亞、新西蘭、烏拉圭、巴西和阿根廷。由於去年以來浙江省隻有寧波口岸進口牛肉產品，所以這（zhè）也是（shì）浙江全省的進口數量。