牛羊肉市場（chǎng）低迷　養殖戶不要（yào）過（guò）分壓欄

　　在第三屆中（zhōng）國國際牛羊肉產業大會上，來自內蒙古巴彥淖爾市的企業代表王希告訴（sù）記者，目前低迷的市場形勢，讓（ràng）以加工銷售（shòu）為主（zhǔ）的牛羊肉企業（yè）也感到了經營的壓力。中國（guó）肉類（lèi）協會副秘書長高觀更是用“低（dī）迷”兩個（gè）字來形容目（mù）前牛羊肉（ròu）市場的現狀。

　　高觀：2016年1到5月份牛肉（ròu）批發價和羊（yáng）肉批發價同（tóng）比分別下降6.7%和9.1%。到了6月30日牛肉批發（fā）價和羊肉批發價比1到5月份的價格又分別下（xià）降了9.8%和4.4%。就是說今年（nián）上半年的價格一直是在下（xià）降的。

　　據一畝田市場分析師王瑤分析，國內肉類市場需求量處於（yú）相對較低水平是影響（xiǎng）牛羊肉價格的（de）主要因素之一。

　　王瑤：目前牛羊肉市場情況較為相似，南方洪澇、北方天氣炎（yán）熱（rè）導致今年的傳（chuán）統消費淡季價格更加弱勢，不過國內肉羊、肉牛（niú）供應還是維持相對偏緊的狀態，市場行情主要（yào）驅動力集中在消費一端。

　　其次，進口牛（niú）羊肉價格走低是今年上半年牛羊肉批發均價處於下行態勢的主（zhǔ）要原因，一畝田市場分析師王瑤說。

　　王瑤：羊肉、牛肉消（xiāo）費者出（chū）現分化（huà），高端市（shì）場消（xiāo）費量呈現增（zēng）長，但增（zēng）長區（qū）域（yù）集中在電商渠道，而非傳統的（de）批發市場渠道。今年供應相對需求過剩的部分仍集中在育肥羊和育肥牛上，而隨著（zhe）中國（guó）進口的低價（jià）牛（niú）羊肉已經對終端市場形成衝擊（jī），尤其（qí）是消費城（chéng）市的飯店采購上表現明顯。

　　麵對這樣的市場現狀，有企業、合作社在尋求技術方麵的（de）提升。內蒙古（gǔ）蘇尼特左旗塔文額（é）爾敦畜（chù）牧（mù）業專（zhuān）業合作社監事裴曉飛：

　　裴曉飛：現在我們是28個（gè）合作社聯合成立的。我們的羊都是全程可追溯的，羔羊出生（shēng）的時候我們會佩戴追溯耳標，出生的日期、體重（chóng）、圖像，然後有（yǒu）個中期成長過程，包括我（wǒ）們的羔羊每天（tiān）行走多少（shǎo）公裏，向（xiàng）什麽方向行走，我們在手機上都可以看到。

　　也有（yǒu）部分畜牧企業認為目前的市場通過規模化經（jīng）營、主（zhǔ）動拓展市場仍然可以獲（huò）得一定的（de）利潤空間。呼（hū）倫貝爾東亞農蓄牧（mù）業有限責任公司銷售總監吉日木圖：

　　吉（jí）日木（mù）圖：總體（tǐ）的市場來講（jiǎng），牛羊肉賣的價位（wèi）很低，牧民自己（jǐ）去賣羊的話，他的利潤（rùn）很少。所以我們以合作社的形式把牧民聯合（hé）起來，然後我們主動去找市場開拓市場。我們規避掉中間（jiān）商，這（zhè）種（zhǒng）情況下我（wǒ）們的利潤會高一點。

　　無論是（shì）從技術投入，還是在（zài）規（guī）模化經營等方麵尋求轉變。牛（niú）羊肉企業、合作社等市場主體普遍對遠期（qī）牛羊肉需求的增（zēng）長持樂觀（guān）態度。中國肉（ròu）類協會副秘書長高觀提（tí）供的一組數據也顯示，長（zhǎng）遠來看牛（niú）羊肉（ròu）的消費需求將呈（chéng）持續增（zēng）長的趨勢。

　　高觀：總的印象是需求的增長快於生產的（de）增長，預計到2024年牛肉的供需缺口在50萬噸左右（yòu），羊肉的供需缺口（kǒu）在30萬噸左右。就是在未來的近十年裏，牛羊（yáng）肉始終處（chù）於供給偏緊的這樣一個狀態。價格（gé）將（jiāng）高位（wèi）運（yùn）行，不排除有繼續上漲的可能（néng），但是漲幅趨緩。

　　在消費規模增長、價格上漲速度又不會太快的基礎上，一畝田市場分析師王瑤建議養殖戶不（bú）要過分壓欄：

　　王瑤：就目前（qián）養殖成本和終端消費情況看，建議育肥（féi）牛羊養殖戶看準價格順勢出欄，另（lìng）外也（yě）建（jiàn）議中小散養殖戶向規模化養殖模式過渡。而針對相對高端的肉牛羊養豬戶的（de）建議，主要還是規避風險，因為目前非批發市場渠道尚不成（chéng）熟，即使現在盈（yíng）利也不要輕易擴大養殖規模。