記者從平遙縣獲悉，由山西省平遙牛肉集團有限公（gōng）司與山西大廚小廚飲食（shí）文化有限公司合作（zuò）成立的“冠雲牛肉麵館旗艦店（diàn）”在平遙古城南大街開館運（yùn）營，這也是牛肉集團“延伸產（chǎn）業鏈條，致力轉型發展”戰略邁出的新步伐。

　　根據（jù）山西省平遙牛肉集團有限公司與山西大（dà）廚（chú）小（xiǎo）廚（chú）飲食（shí）文化有限公司達成的合作協議，冠雲牛肉麵館采用冠雲華春5000頭肉牛養殖的牛肉為原料，實（shí）現原生態食材的完全采購，山西（xī）大廚小廚飲食文化（huà）有限公司負責企業文化宣傳、食（shí）品製作工藝（yì）設計研發及麵館日常經營（yíng）管理。山西省平遙牛（niú）肉集團有限公司總經（jīng）理表示，冠雲牛（niú）肉麵館的開業（yè），標誌著牛（niú）肉集團產業的深度延伸（shēn），標誌著冠雲品（pǐn）牌的轉型發展成功起（qǐ）步，我們相信隨（suí）著雙方的強強聯合（hé），冠雲的品牌（pái）價值會得到進（jìn）一步提升。

　　據了解，“冠雲牛肉麵館”是該縣第一家集中華老字號、晉商文化、麵食文化、古城文化、生態養殖為一體的地域性品牌（pái）。下一步，麵館（guǎn）還將采用連鎖經營的方（fāng）式，在全國主要城市開（kāi）設分館，推動山西麵食走出去。