食物環境衛生署食（shí）物安全中心（中心）今日（八月十日）公布，中心在一個新鮮牛肉樣本檢出不可在新鮮肉類中使用的防腐（fǔ）劑二氧化硫，正跟進事件。

  中心發言人說：中心透過恒常的食物監察計劃（huá），從西灣河一街市檔（dàng）戶（hù）抽取上（shàng）述新鮮（xiān）牛肉樣本進行檢測。結果顯示，樣本（běn）含百萬（wàn）分之五百七十五的二氧化硫。

  根據《食物內防腐（fǔ）劑規例》（第132章附屬法例），在新鮮及冰鮮肉類（lèi）中添加二氧化硫屬違法，最高（gāo）可判罰款五萬元及監禁六個月。

  中心已知（zhī）會涉事檔戶上述違規事項。

  二氧化硫是一種防腐劑，經常用於幹果、醃菜和經加工處理的肉製品如香腸及（jí）漢堡扒等不同種類的食物中。但根據《食（shí）物內（nèi）防腐劑規例》，二（èr）氧化硫不（bú）得用於新鮮或冰鮮肉類。然而，個別販商為使肉類（lèi）的色澤更鮮（xiān）明，會違法在肉類中添（tiān）加二氧化硫。這種防腐劑（jì）屬低毒性，可溶於水（shuǐ）中，清洗（xǐ）和烹煮可除去食物中大部分二氧化硫，但對二氧化硫有過敏反應的人，可能會出現（xiàn）氣喘、頭痛或噁心等征狀。

  發（fā）言人提醒業（yè）界必（bì）須遵守法例規（guī）定，不可售賣摻雜了二氧化硫的（de）新鮮及冰鮮肉類。市民則應向可靠的街市檔戶或新鮮（xiān）糧食（shí）店購買肉類（lèi），切勿購買或（huò）進食顏色異常（cháng）鮮紅的肉類，同時需注意均衡飲食，因為偏食可引致營養不良或攝取過多的化學物。

  中心會繼續跟進事件和采取適當（dāng）行動（dòng）。

  完（wán）

  2016年8月10日（星期三）