昨日淩晨，首批15噸澳洲原包生鮮牛肉飛抵重（chóng）慶。今後，重慶市民將有機會吃到更加新鮮的牛肉。市外經貿委表示，借（jiè）助重慶進（jìn）口水果、進口肉類指定口岸優勢以及對周（zhōu）邊區域輻射，重慶將（jiāng）逐（zhú）步發展成為西南地區進（jìn）口農產（chǎn）品集散、分撥中心（xīn）。繼豐都引入澳洲活牛後，石柱也計劃打造澳洲畜牧養殖基地。
從屠宰到（dào）進市場不（bú）超過20天
與（yǔ）以往進口牛肉方式（shì）不同，澳大利（lì）亞（yà）的牛在屠宰之後，經過一周排酸處理（lǐ），再分成一斤小包裝，在0到4 的冷鮮環境下空運到重慶（qìng）。貨物到達寸灘碼頭後，將被調運至指（zhǐ）定存儲冷庫（kù）進行檢驗檢疫。從（cóng）屠宰到進入市場，整個流程不超過20天。
目前我市的澳洲（zhōu）牛肉主要都是通過經銷商流通而來，一頭肉牛從清洗屠宰、加（jiā）工（gōng）包裝再運至銷售終端，再經過（guò）中間商層層倉（cāng）儲、分銷，最後運到市民餐桌時，通常經（jīng）曆了一個較長（zhǎng）的貨期。
在保存方式上，目前（qián）市場上以冷（lěng）凍為主，由於對儲運冷鏈技術要求較高，成本也較高，冰鮮肉類數量無（wú）法實現突破。“凍（dòng）品通常（cháng）有長達兩（liǎng）年的保質（zhì）期，而生鮮肉冷藏隻有90天左右。”重（chóng）慶澳斯美特進出口貿易有限公司負（fù）責人（rén）顧頤介紹。
可（kě）委托澳方養（yǎng）牛，價格更實惠
記者了解到，目前澳洲原（yuán）包生（shēng）鮮牛肉平均價格在其（qí）官方商城上售賣均（jun1）價在150元/斤。而在重慶的進口商超，澳（ào）洲無骨牛（niú）小排的售價是218元/斤，澳洲雪花牛肉110元/斤。在生（shēng）鮮電商網上，澳大利（lì）亞牛肉塊等各部（bù）位牛肉產品價格相（xiàng）差較大，每斤（jīn）98元-190元不等。
為了進一步降低成本，今後市民還可以選擇更加實惠的“活（huó）牛委托飼養項目”。一頭牛需要2萬元左右的成本，包括飼養、屠宰、檢驗檢疫、寄送。“重慶（qìng）市民可以選擇一頭幼牛進行飼（sì）養，澳大利亞方麵會定期提（tí）供這頭牛的視頻和圖片，待這頭牛達到宰殺標準之後，再委托澳方處理後寄回重慶。”顧頤表示，一頭牛的生（shēng）長周期在3年左右（yòu），消費者如果嫌時間過（guò）長，可以選擇已經達到宰殺標（biāo）準的牛進行處理。
記者算了一下，一頭牛的體（tǐ）重在（zài）600斤左（zuǒ）右，經過宰殺去骨處理（lǐ），能使用的純肉部分約230斤，算下來約89元/斤，依然低（dī）於（yú）市場零售價。
澳新企（qǐ）業看好重（chóng）慶口岸優勢
記者從市外經貿委了解到，自2015年重慶成為全國首個通（tōng）過驗收的澳洲肉牛進口（kǒu）口岸，獲批我國首份進口澳洲牛肉《進境動植物檢疫許可證》，來渝考察澳州、新西（xī）蘭牛羊肉的出口商商務考察團不斷增多。他們專門（mén）了解目前當地的牛（niú）肉貿易、重慶肉類（lèi）指定口岸模式、運（yùn）輸方式、牛羊肉消（xiāo）費終端市場的（de）運（yùn）營情況。
2015年11月（yuè），豐都企業（yè）引進澳大利亞活牛，活牛乘飛機抵達重慶後（hòu），在豐都定點隔離檢疫飼養以（yǐ）後，在14天之內（nèi）屠宰完，然後進入（rù）到重慶（qìng）各大商超（chāo）銷售。
市（shì）外經貿相關負責人表示，目前一家澳洲企業已多（duō）次前往石柱考察（chá），並考慮在石柱建立（lì）外資澳洲牛肉養殖場。養殖場計劃按（àn）照澳洲模式建立，引進澳（ào）洲技術團隊和澳洲乳牛、母牛品種，在重慶（qìng）嚐試養殖。
澳產牛（niú）肉（ròu）將進入零關稅時代
來自市（shì）外經貿委的（de）數據顯示（shì），2015年，重慶與澳（ào）大利亞的農產品進出口總額達3644萬美元，同比增長12倍。其中（zhōng），進口占3557美元，同比增（zēng）長17倍。2016年前（qián）7月，重慶（qìng）與澳大利亞的農產品進出口總額達2569萬美元，同比增長1.3倍。其中，進（jìn）口（kǒu）達2530萬美（měi）元（yuán）。而在進口的農產品中，包括冷藏帶骨（gǔ）牛肉、去骨牛肉、鮮或冷藏的去骨牛肉等（děng）。
“中澳自由貿易協（xié）定（dìng）簽署後，澳產牛肉（ròu）將（jiāng）進入零關稅時代，市（shì）場對外開放程度加大。”澳大利亞貿易委員會商務專員顧汀娜表示（shì），當地企業希望能和重慶建立牛肉貿易的長期往來，給重慶市民提供高品（pǐn）質的牛肉產品。
按照中澳自貿協定，牛肉進口關稅將在9年內降為0。依托（tuō）重慶乃至內陸地區巨大的消費市場，進（jìn）口牛等將大量到達，產品價格將大幅度下（xià）降，市民的餐桌將變得更加豐富。