昨日，前來參加全省畜牧獸醫工作會議的（de）代表，見識了湖北犇躍農業發展公司養殖（zhí）的恩施黃牛——這些黃牛可生（shēng）產雪花牛肉（ròu），市場價每（měi）頭超（chāo）5萬元，是普通（tōng）肉牛的5倍，行情仍在看漲。

　　恩施黃（huáng）牛屬優質小型肉用牛，有耐粗飼、性情溫馴、繁殖力強、夏秋上膘快等特點，作為（wéi）畜禽遺傳資源進入（rù）國家品種名錄。“恩施黃牛肉”獲得（dé）國家地理標誌產品保護。2010年以來，國家（jiā）肉牛犛牛產業技術體係首席科學（xué）家曹兵海（hǎi），多次前往恩施考察該品種，並在恩施市盛家壩鄉成功（gōng）開發出富（fù）硒雪花牛肉（ròu）。

　　雪花牛肉，即指脂肪沉積到肌肉纖維之間，形成明顯的紅白相間、狀似大理石（shí）花紋的牛肉，也被稱為大理石狀牛肉。雪花牛肉一直在國內市場供（gòng）不應求，目前鮮肉每公斤售價高（gāo）達2000元。

　　犇躍公司（sī）負責人介紹，公司於（yú）2015年10月注冊成立，已（yǐ）完（wán）成投資1500餘（yú）萬元，興（xìng）建標準化廠房（fáng）等設施，在海拔1300米的山頂種（zhǒng）草2000餘（yú）畝，現存欄肉牛100餘頭，能繁母牛300頭，以公司+合作社+農（nóng）戶的形式，帶動60餘戶貧困戶養殖。恩施黃牛可生產雪花牛（niú）肉的利好，也吸引了上海資本前來投資。“雪花牛存欄時（shí）間比普通肉（ròu）牛多一倍。因分割技術不同，每頭雪（xuě）花牛（niú）的產值在（zài）5.6萬至5.8萬元之間，相當於5頭普通肉牛的產（chǎn）值。”省畜牧獸醫局負責人認為，改養普通（tōng）肉牛為養雪花肉牛，有望打（dǎ）造成我省畜牧業供（gòng）給側結構性改革的一大亮點。