4月24日，京東生鮮攜手科（kē）爾沁牛（niú）業共同推（tuī）出並線上首發貼體包裝冷鮮牛肉。同（tóng）時，雙方就產業扶貧、專屬牧場等多（duō）項合作達成共識，並打通大數據平台，聯合推（tuī）出（chū）“千裏眼”質量溯源係統，讓牛肉從“草原”到“餐桌”各個環節更（gèng）加透明，讓消費者吃（chī）到真正安全、健康、營養的好牛肉。


據介紹，今（jīn）後雙方將攜手共建專屬牧（mù）場——京東牧場，充分（fèn）結合傳統畜牧+現代管理的（de）方式，為每頭牛確定合理的成（chéng）長空間，配備專業養育人員，用優質（zhì）天然牧草放養500天以上，優質牛肉直供（gòng）京東。


隨著國民生活（huó）水（shuǐ）平的提高，高（gāo）蛋白質（zhì）、少脂肪，富含鐵（tiě）、鋅、鈣（gài）、葉酸等微量元素的牛肉越來（lái）越被消費者青睞。據美國農（nóng）業部數據統計，2017年中國牛肉（ròu）總消費量將超過歐盟，成為全球第二大消費國（guó）。近年來，我國開放了（le）對巴西、澳洲的（de）牛肉進口，但市場上進口牛肉的價格（gé）、質量良莠不齊，“僵（jiāng）屍肉”、“注水肉”、“瘋牛肉”等屢禁不止，僅2015年，就有153萬（wàn）噸不明來路的走私（sī）牛肉進入中國（guó）市場，數（shù）量是合法進口牛（niú）肉的3倍，占（zhàn）市場流通量的近20%。2016年6月，303噸巴西牛（niú）肉（ròu）從香（xiāng）港非法入境（jìng）；今年3月（yuè），巴西問題牛肉被商務（wù）部緊急叫停。


科爾沁牛業董事長李和在（zài）簽約會上表示：“科爾沁牛業深耕養牛產業，從種草、養（yǎng）殖，到加工，通過多年的探索，找到了最適合中國人食用（yòng）的好牛（niú）肉。如何把這些好牛肉送到全國消費者手中，正是（shì）我們選擇京東的原因。科爾沁（qìn）牛肉（ròu）搭乘互聯網快車，借助京東超兩億個（gè）活躍用戶和強大的冷鏈物流體係，可以確保每一份牛肉以其最佳品質到達全（quán）國各（gè）地消費者家中。雙方的數據打通，更為食品安全加上了一把安全鎖”。


專注養牛15年，科爾沁（qìn）牛業優選瑞士西門塔爾牛，並根據中國人的飲食特（tè）點進行品種改良形成現有的科爾沁牛。充分利（lì）用科爾沁草原北緯45°黃金畜牧帶（dài）無汙染的理想天然牧場，采用（yòng）國際先進屠宰加工（gōng）技術，智能剔骨（gǔ）分裝，同時聯合京東生（shēng）鮮推出（chū）“千裏眼”溯源（yuán）係統，實現了從牛的生長、檢疫、屠（tú）宰、加工、運輸的全部信息采集，讓消費者可以看到牛（niú）的年齡、體重、生長情況，甚至過往的獸醫體檢記錄等，吃到（dào）鮮嫩可口、安全放心的國（guó）產好牛肉（ròu）。


據介紹，2014 年（nián）我國牛（niú）肉人均消費量僅為5.2 公斤，遠低於世界同期平均消（xiāo）費量的 8.6 公斤，當達到世界平均（jun1）水平時，我國牛肉消費總量將突破1100 萬噸（dūn）。然而，除產（chǎn）地產源問題外（wài），國內牛肉市場上不僅有大量商販利用“凍（dòng）化鮮”肉冒充冷鮮（xiān）肉賺（zuàn）取高額利潤，在包裝上（shàng）也乏善可陳，無論是散裝，還是氣調保鮮包，或較難阻擋來自外界的汙染，或（huò）保（bǎo）質期過短，增加了消費（fèi）者買到受汙染或過（guò）期牛肉的風險，存在嚴重的安全隱患。


基於對消費者大數據的深度（dù）分析，京東生鮮聯合科爾沁牛業，線上首發“鑽石牛肉”——科爾（ěr）沁貼體包裝冷鮮牛肉，肉質鮮嫩，口感醇香，是草原牛肉中的上品。在包裝（zhuāng）方麵，更是引（yǐn）進國際（jì）先進“貼體裹膜”設備，在0~4℃冷鮮環境下，高阻隔（gé）、全密封、全透明，完美隔（gé）離外界汙染源，保證牛肉長（zhǎng）達35天的新鮮品質（zhì）的同時，立體（tǐ）光滑得呈現出牛肉本色，更加鮮嫩誘人。


“在找尋優質生鮮食材的過程中我們發現，國內有非常多很好的農產品沒有被消費者所知。‘遍尋天下鮮’項目就是要把這些好（hǎo）產品找（zhǎo）出來，提供給消費者。此（cǐ）外，京東生鮮還要幫助國內農（nóng）副產（chǎn）品升級轉型，跟上消費升級的步伐，為消（xiāo）費者提供更優質更新鮮（xiān）的國產生（shēng）鮮食材，讓（ràng）國人愛上國貨。” 京東集團副總裁、京東商城生鮮事業部（bù）總裁王笑鬆表示。


麵對消費者從產品的“性價比”到（dào）“性能比”的需求轉（zhuǎn）化，如何（hé）讓國貨（huò）升級跟上消費升級的步伐，成為中國（guó）農業（yè）的重要問題。除了通過（guò）對質量、規則、標準、流程的（de）堅守外，京東生鮮與科爾沁牛業的此次合作將會成為“互聯網+現（xiàn）代農業技術”融合（hé）發展（zhǎn）的典範，通過推進生產過程的數字化、網（wǎng）絡化、智能（néng）化轉型升級，帶（dài）動行業整體提（tí）高（gāo）生鮮農產品的品質，全麵提高消費者對國產生鮮的認可（kě）度和忠（zhōng）誠度，打造經久不衰的中國牛肉品（pǐn）牌（pái）。