中國奶價大家談——奶賤傷農　奮起自救

　　荷斯坦（tǎn）獨家專訪了天津市（shì）奶（nǎi）業協（xié）會副秘書長何茹、亞士可總經理林軍、甘肅祁牧乳業董事（shì）長盧繼卿（qīng）、樂達（廣州（zhōu））香味（wèi）劑集（jí）團商務經理海蘇·馬塔斯、徐州永浩牧場董事徐雲（yún）、上海冠鵬飼料（liào）公（gōng）司總經理巫立新，看看他們怎麽說？

　　牛（niú）奶是消費品非奢（shē）侈品讓老百姓（xìng）喝不起奶是自（zì）掘墳墓

　　何茹天津市（shì）奶業協會副秘書長

　　很多人都有（yǒu）各種預（yù）估。但是（shì），實際上一個行業的發（fā）展（zhǎn），我認為不是從某一個點去評估或者說去思（sī）考。奶業是個產業鏈，包（bāo）括奶牛（niú）養殖（zhí）環節，上遊的供（gòng）應商環節，比如飼料（liào）、添加劑、設備、技術等供應商，還有下遊乳品加工企業，這樣才能構成一個（gè）產業鏈。英國經濟學家克裏斯多夫曾提（tí）出：“今後世界不存在一個企業與另一個企業的競爭，存在的是一個供應鏈與另一個供應鏈的競爭”。

　　中國奶業發展到（dào）現在，如（rú）果單獨抽一（yī）個環節去看（kàn），這個產業鏈上（shàng）哪（nǎ）個（gè）環節是春天？哪一個環節是冬天？如果某一個環節是冬天，而其它兩個環節是春天，可以說這個行業的發展是有問題的。

　　目前，中國（guó）奶業發展正（zhèng）處在“寒冬期”，我覺得我們應該正（zhèng）視奶業發展中存（cún）在的問題，比如市場的（de）終端消費拉動不起來（lái），這個問題非常（cháng）重要。甭管是產業鏈的上遊、中遊或者下遊，最（zuì）終這個產業要想（xiǎng）健康發展，都得通過終端市場活躍，消費上（shàng）來（lái）了才能拉動產業發展。老百姓都能夠喝奶了，人均消費量（liàng）就上來了（le）。這樣才能實現“一杯奶強壯一個民族”的目的，人（rén）民的健康水平也會提高，牛奶也發揮了它應有的功能和作（zuò）用。現在人們不喝（hē）奶、或者喝的很少，人均消費量上不來，連發展中國（guó）家的水平都達不到。我們在其（qí）它某一個環節做工作，比如在養牛環節節本增效，牛管好了，產量（liàng）也（yě）上來了（le），牛奶質量（liàng）優質了（le）。上遊供應很（hěn）好的設備和硬件，牧草以及各種添加劑都是進口的，都是優質的。那麽，最終牛奶（nǎi）沒人喝（hē），這個行業發（fā）展是不是有問題了？是不是？

　　我們各級政府，包括（kuò）各個機構和牛人都應（yīng）該考慮怎麽（me）把終端市場拉動起來。如果終端市場拉動起來了，我們的終端人均消費水平哪怕隻達到中等發（fā）達國家（jiā）的水平，我（wǒ）們這點奶還夠嗎？澳洲、新西蘭那些奶都進來，我們也不怕了。現在存（cún）在（zài）的問題就是終端消費拉動不起來，所以，包括專家、學者、政府機構、官員（yuán）、奶業從業者應該研究研討怎麽樣拉動終端市場。如果終端市場（chǎng）拉動不（bú）起來，其他環節做再多的投入都白費。拉動市場要有（yǒu）很多配套政策、宣（xuān）傳的方式、產業政策調整等方方麵麵。一旦終端市（shì）場拉動（dòng）起來以後，我們其它工作（zuò）都好做。這些年各級政府（fǔ）投入大量的資金支持奶業，牧場改造了，牛也養好了，品種改（gǎi）良也到位（wèi）了，產量也上到10噸以上了，現在可以說（shuō）中國的牛奶是世界上最好的奶（nǎi），即（jí）使不能完全這麽說，中國牛奶最（zuì）起碼很好。現在還是沒人喝，為什麽呢？當然，不排除中國人有飲（yǐn）食習慣固有的因素，也不排除老百姓喝不起（qǐ）奶（nǎi）太貴，為什麽這麽貴呢？牛奶本來是消費品，為什麽把（bǎ）牛奶做成奢侈（chǐ）品呢？為什麽讓老百（bǎi）姓喝（hē）不起奶呢？這樣，是不是作繭自縛呢？說得嚴（yán）重一點，是不是自掘墳墓呢（ne）？到一定程度以後，真正沒人喝奶了，上遊、中遊、包括乳品加工企業，政府或個人投入再多錢，投入更（gèng）高的科學技術，最（zuì）終這個行業還是不健康（kāng）發展。

　　奶價（jià）無法左（zuǒ）右隻能做（zuò）真正的養牛（niú）專家

　　林軍意大利（lì）亞士可化工大藥廠總經理

　　任何行業的發展（zhǎn），都會遇到（dào）巔（diān）峰和低穀，如果一直順風順水，始終保持好的發展勢頭，反而不正常。整體來說，中國奶業發展，應該是一個波浪式的向前。

　　三年前，中國奶業行情很好，生鮮奶（nǎi）供不應求（qiú），奶農（nóng）賺到盆滿缽滿。現（xiàn）在中國奶業進入一個發展的低穀（gǔ），生鮮奶過剩，奶（nǎi）價低迷（mí），50的牛場處（chù）於虧損狀態。這說（shuō）明以前存（cún）在很多泡沫（mò），對一個行業來說（shuō），其實是不健康的（de）。

　　奶業行業暫時性的虧本是（shì）正（zhèng）常的，但行業（yè）不應該永遠虧本。如果一個行業都在虧本的（de）話，這個行業就不正常了。所以，我不知（zhī）道奶價什麽（me）時候會漲起來。但是，奶價（jià）肯定會漲起來，如果不漲起來，大家都虧本了，誰還來做這個行業？

　　我認為現（xiàn）在奶業發展處於相對正常的狀態，現在的（de）不好是為今後（hòu）這個（gè）行業（yè）健康發展（zhǎn），必（bì）須要付出的代價（jià），是屬於正常的。

　　目前奶農更多地是做好（hǎo）自己分內的事情。做為奶農和行業從業人員，奶價和（hé）行（háng）情，你是沒有辦法左右的。把（bǎ）牛養好，做真正（zhèng）的養（yǎng）牛專家，這就是我們應該做的，也是我們可以去（qù）掌控的。對我們來說，雖然我們不直接養牛，但（dàn）是，我們從事的事業跟牛息息相關，希望幫助我們的奶農（nóng）把牛養好。

　　不抵製複原乳生鮮（xiān）奶很難有春天

　　盧（lú）繼卿甘肅祁牧乳業公司董事長

　　2008年，甘肅祁牧乳業（yè）從澳大利（lì）亞進（jìn）口2466頭（tóu）澳（ào）牛，開始規模化養殖。現在發（fā）展到存欄6000頭，成（chéng）母（mǔ）牛單產9.85噸，日產（chǎn）鮮奶70噸。祁牧的乳製品加工廠，前（qián）期主要是（shì）為滿足（zú）酒泉（quán）集團和當地（dì）嘉峪關市的需求，目前日加工15~20噸，其餘（yú）鮮奶（nǎi）交給伊利。

　　當前生鮮奶價格對（duì）比去（qù）年有大幅下降（jiàng），未來可能會持續低（dī）價，或者是波動不（bú）大的行情，不可（kě）能是2013年或者（zhě）2014搶（qiǎng）奶的情況。生鮮（xiān）奶價格主要取決於需（xū）求，乳製品需求處於低（dī）迷期，未來三個月需求或增加，今後需求（qiú）疲軟可能會是常（cháng）態，做好市場波動的準備。

　　國內的市場需求仍（réng）然取決於兩方麵：一是消費者的需求，中國消費者人均用奶量是發達國家（jiā）的三分之一，某些發展中國家的二分之一。如何擴（kuò）大牛奶消費需求（qiú），需要行（háng）業和（hé）媒（méi）體（tǐ）的宣傳，牛奶不僅有蛋白和脂（zhī）肪，還有一些稀缺的活性物質。二是實際（jì）上乳（rǔ）品廠的需求（qiú），對現存的原奶需求仍（réng）然是足夠強（qiáng）勁的。為什麽生鮮奶會相對過剩？因（yīn）為很多企業仍然在用（yòng）複原乳（rǔ）。這一段時間奶價低，原因是進口奶（nǎi）粉價格低，這個原因導致生（shēng）鮮（xiān）奶的相對過剩。因此，媒體需要教育我們的消費者，盡可能地（dì）選擇生（shēng）鮮奶（nǎi），國家也應該積極引導。如果這（zhè）兩個問題解決不了的話，奶價（jià）暴（bào）漲不（bú）現實。總之，奶（nǎi）業肯（kěn）定是新興（xìng）的朝陽產業，國家領導、政府層麵給予了高度的重視，盡管現在發展受阻，問題多多（duō），但前（qián）途一定是光（guāng）明的。

　　中國生鮮奶市場需求巨大計劃投建第二個牧場

　　徐（xú）雲徐州永浩奶牛養殖有限公司董事

　　我從奶農角度還是很看好這個行業的發展，因為中國現（xiàn）在（zài）平均人均飲奶量才30升，台灣、日本、韓國都已經達到50~80升，美國人（rén）均消費量達到160升。所以，中國生鮮奶市場需求巨大。從行業發展的角（jiǎo）度，我們（men）今年也在重新（xīn）租用一片地，大約400多畝，準備建第二個牧場。

　　對於這個行業來說（shuō），中國市場奶價，經過一個夏天的熱（rè）應激，到下半年會有（yǒu）逐漸上（shàng）升的過程。而且可能因為各個牧場牛奶分布極不平衡，上半年產奶量大於下半年。但是，乳企一年收奶是均衡的，市（shì）場需求是均衡的。所以，導致上半（bàn）年（nián）會出現牛奶過剩、奶價很低，下半年相對會出（chū）現牛奶短缺，然後奶價（jià）上升。對於牧場來（lái）說，需要做好全年的平衡，讓更多的奶牛在下半（bàn）年生產，使奶量供需關係和市場盡量一致。

　　由於現（xiàn）在經濟（jì）形勢不是（shì）很好，加上環保政策，南方（fāng）很多工廠關停，導致原來（lái）在南方上班的工人，整個生（shēng）活質（zhì）量、牛奶（nǎi）消費量會下降。但是（shì），很多企業在搬遷，現在應（yīng）該是調整期，我認為明（míng）後年整個（gè）中國的經濟也會上（shàng）升。所以，整體來說（shuō），不管從中國的經濟形勢，還是奶（nǎi）業（yè）的發展趨勢，甚至從牧場的角度，我（wǒ）認（rèn）為奶價應該是看（kàn）好的。

　　另外，我還有一個身份是（shì）上海科湃騰信息科技有限公司總經理，今年（nián）我們業務也是逐步上升的（de），後麵三年是黃金（jīn）時間。我們幫助更多的牧場提高（gāo）管理效率，降低整個生產成本，使更多的企業自身（shēn）的競爭力越來越高。

　　中（zhōng）國奶價與世界奶價相比偏高提高生產效率是關鍵

　　海蘇·馬塔斯樂達（廣州）香味劑有限公司集團（tuán）商務經理

　　首先，我認為在中國有很多因素會影響中國原奶的價格。外國進口的因素會（huì）影響，生活（huó）質（zhì）量不斷（duàn）提高會影響。所以，奶價相對來說也會上漲。中國是人口（kǒu）大國，消費市場巨大，世界各國的乳製品都（dōu）想賣到中國來，其中有新西蘭、澳大利（lì）亞等國，這些國家牛奶價格相對來說是比（bǐ）較平穩（wěn）的，不會突然上漲或者下降的很快。

　　歐洲（zhōu）之前奶價比較平穩，隻是最近一段時間上漲（zhǎng）了（le）一些（xiē）。即便上漲（zhǎng）了，歐洲奶價其實跟（gēn）現在中（zhōng）國奶價相差很遠。現在中國牛奶價格跟歐洲之（zhī）前相像，會是相對穩定的狀態，稍後可能會（huì）有一點增長，主要取決的因素是哪些？取決於（yú）中國（guó）進口奶粉的數量；還取決於中國內部的生產效率。隻有我們提高生產（chǎn）效率，我們才（cái）能（néng）跟國（guó）際市場競爭。

　　奶價什（shí）麽時候會上漲，這個問題其實很難回答，沒（méi）有（yǒu）辦法說有一個確切的時間會上漲或者下跌。但是，還是剛剛（gāng）所說的，會取決於不同的因素（sù），應該不會在短短的6個月期間內發生變化，可能還會持續相對（duì）長（zhǎng）一點的（de）時間。

　　我非常看好（hǎo）中（zhōng）國（guó）市場，我到中國很多牧場看過，其實我們的生產效率和牛場管理都很好，主（zhǔ）要問題是粗（cū）飼料，關鍵要把粗飼料質量提升上去。

　　創新是推動行業發展的源動力

　　巫（wū）立新上海冠鵬飼料公司總經理

　　世界奶價已經在（zài）上升，這是一個好的信號，至少說（shuō）明全球對牛奶的需求已經開始回升。那麽中國的情況呢？這個需求，行情（qíng）好不好是由供需雙方決定的，不是由供方決定的，也不是由需方決定的（de）。

　　我們先看一（yī）看需方（fāng），需求這一方現在其實對牛奶的需求、牛奶的宣傳非常多了，在各種媒體（tǐ）上，無論是中（zhōng）央（yāng）台、地方台都相當多。但（dàn）是，關鍵問題是終端乳製品同質化太嚴重，鮮奶、酸（suān）奶（nǎi），都是一些常規的產（chǎn）品。我發現這兩（liǎng）年有一些創新的公（gōng）司做一些創新（xīn）的產品，銷量相當好，它反而比大公司（sī）做的常規（guī）產品銷量好，比如說新疆天潤出品冰激淩化了、巧克力碎了、奶（皮）銷量相當好，這幾年都（dōu）是300～400的（de）速度在增長，說明市場有（yǒu）需求，關鍵是沒有創新，沒有挖掘出來。如果我（wǒ）們把產品創新（xīn）挖（wā）掘出來，消費市場起來了，生鮮奶的市場才會拉動起來。

　　去年到今年有很多牧場（chǎng）或者業界的大咖也說我們進口的奶粉比較多，對我們的市（shì）場有衝（chōng）擊，其實這是事（shì）情的一個方麵，這反映了什麽？反映了我們跟全球同行的競爭力還不夠，因為美（měi）國、歐洲的牛奶（nǎi）價格2.20~2.30元/公斤，新西蘭和澳大利亞1.60~1.70元/公斤，中國市（shì）場要3.50元/公斤。這說（shuō）明什麽呢？說明我們的全球（qiú）競爭力還不夠，人家自然要進來（lái）。

　　現在如果我們能把（bǎ）成本降低，然後不斷在國內做一些創（chuàng）新型（xíng）產品（pǐn），把消費者的需求拉動起（qǐ）來（lái）。因為（wéi）消（xiāo）費（fèi）者有需求，我們通過剛才（cái）舉的天潤的例子就能看出來，他們這三年的增長基本是300～400的增（zēng）長（zhǎng），為什麽（me）呢？他們開發新鮮的（de）消（xiāo）費者喜歡的產品，這（zhè）就是供給（gěi）側改革或者產品品質的提升，不（bú）是我們沒有市場（chǎng），不是我們中國沒有錢，我們幾（jǐ）千萬的房子都買的起，幾百萬的（de）車子都（dōu）買的起，怎麽買不起幾十塊錢的奶呢，關鍵是我們有沒有（yǒu）好的產品，有沒有適合市場需求（qiú）的產品。如果市場（chǎng）需求起來了，它的行情就會見好。好（hǎo）在這兩（liǎng）年已（yǐ）經有很多的乳企在創新，創新會拉動整個需求。我相信，可能在明後年（nián）隨著創新的不斷（duàn）突破，大家相互競爭，速度會比較快。

　　中國的奶價，我覺得關鍵還是在我們（men）養殖業降低（dī）成本，然後（hòu）我們加工業要去創新，加工業要適當拿出一點（diǎn）利潤來，反哺到（dào）奶牛業，因為養奶牛的（de）就像奶牛加工業的源頭，如（rú）果奶牛加（jiā）工業能反哺，拿一些利潤來反哺養殖業，我們養殖（zhí）業在提質降本增效這塊可以做更多的工作，我們國內乳企的原料成本也會很明顯地（dì）降低。無論是中國的養殖業，還是中國的乳品加工業，都（dōu）會有競爭力（lì）。乳品加工業能得到優質原（yuán）奶，然後才能創（chuàng）造好的產品，這樣消（xiāo）費者也買賬，我們整個產業鏈（liàn）才會（huì）發展的更快。

（荷斯坦奶農俱樂部網）